西红柿滑肉汤是一道非常受欢迎的家常菜，做法也比较简单。下面是一份西红柿滑肉汤的家常做法，供您参考。

材料：

- 猪肉(五花肉)100克

- 西红柿2个

- 大葱1根

- 姜片3片

- 料酒1汤匙

- 生抽1汤匙

- 盐1/2茶匙

- 白胡椒粉1/4茶匙

- 鸡精1/4茶匙

- 清水适量

做法：

1. 将猪肉切成大小适中的块状，用开水焯水去掉血沫，捞出备用。

2. 西红柿洗净切成小块，大葱切成段，姜片切成薄片备用。

3. 热锅凉油，加入大葱、姜片煸炒出香味，放入猪肉块煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，水面高度超过肉块，大火烧开后转小火炖煮15分钟左右。

6. 放入西红柿块，继续炖煮5分钟，直到西红柿变软烂。

7. 最后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

分析：

这道西红柿滑肉汤的做法简单易学，适合家庭制作。首先，将猪肉焯水去血沫可以去除猪肉的异味，同时也可以使肉质更加鲜嫩。其次，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精可以增强肉的口感，并且可以提升菜品的鲜美味道。最后，加入适量的清水，水面高度超过肉块，大火烧开后转小火炖煮，可以使得汤汁浓郁，肉质鲜嫩，口感滑爽。

总结：

西红柿滑肉汤是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，做法简单易学，适合家庭制作。在制作过程中，需要注意火候的掌握，以及汤汁的浓郁和肉质的鲜嫩。希望这份家常做法可以给您带来一些帮助。

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