【茴香打卤面的做法】茴香打卤面怎么做_茴香打卤面的家常做法

2023/6/18 3:35:15 ('互联网')

茴香打卤面是一道传统的中国面食，以其鲜美的卤子和香气扑鼻的口感而著称。下面是一份家常做法，供参考。

材料：

- 茴香(100克)

- 鸡蛋(2个)

- 面条(200克)

- 五花肉(100克)

- 大葱(1根)

- 姜片(3片)

- 料酒(1汤匙)

- 生抽(2汤匙)

- 老抽(1汤匙)

- 盐(1/2茶匙)

- 鸡精(1/4茶匙)

- 清水(2000毫升)

步骤：

1. 将茴香洗净，切成碎末。鸡蛋打散备用。

2. 将五花肉切成丁，大葱切段，姜片切成薄片。

3. 热锅凉油，加入五花肉丁煸炒至变色，加入大葱、姜片继续煸炒。

4. 加入料酒，煮至香味挥发，然后加入生抽、老抽和盐翻炒均匀。

5. 加入清水，水量应该超过肉丁，煮开后转小火炖煮10分钟。

6. 加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，继续煮5分钟。

7. 加入茴香末，翻炒均匀，煮至卤子浓稠。

8. 鸡精调味，翻炒均匀即可。

9. 将煮好的面条捞出，沥干水分，加入卤子和葱花即可。

分析：

茴香打卤面的做法虽然简单，但是需要掌握一些技巧，比如如何煸炒肉丁、如何炖煮卤子等。同时，卤子的颜色、口感和味道也需要控制，这样才能制作出美味的茴香打卤面。

茴香打卤面是一道非常经典的中国面食，以其鲜美的卤子和香气扑鼻的口感而著称。如果喜欢这种口感和味道，可以尝试自己在家制作茴香打卤面。

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