香蕉muffin是一种简单易做且美味可口的甜点，下面是一份家常做法：

材料：

- 香蕉，2-3根

- 鸡蛋，2个

- 白糖，适量

- 橄榄油，适量

- 面粉，适量

- 牛奶，适量

步骤：

1. 将香蕉去皮，切成小块。

2. 把鸡蛋打入碗中，加入适量白糖，搅拌均匀。

3. 把橄榄油倒入平底锅中，用中小火加热，把鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速搅拌，直到鸡蛋熟透。

4. 把熟透的鸡蛋倒入香蕉块中，搅拌均匀。

5. 把面粉倒入碗中，加入适量牛奶，搅拌均匀。

6. 把香蕉混合物倒入面粉糊中，用铲子迅速搅拌均匀。

7. 把平底锅中的火调至中小火，把混合物倒入锅中，用铲子迅速搅拌，直到熟透。

8. 把熟透的香蕉muffin取出，放在盘子上即可享用。

分析：

这道香蕉muffin的做法简单易做，所需材料也比较简单，而且口感丰富，既有香蕉的甜味，又有鸡蛋和面粉的酥脆口感。同时，这个做法也可以根据自己的口味进行适当的调整，比如加入一些水果或者巧克力碎片等，让口感更加丰富。

观点：

香蕉muffin是一道非常健康美味的甜点，既富含膳食纤维和维生素C，又低脂肪低热量，非常适合作为日常健康的零食。同时，这道甜点也简单易做，可以在忙碌的生活中轻松完成，非常适合家庭制作。

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