白菜鸡蛋馅饼是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美。以下是一份白菜鸡蛋馅饼的家常做法，供参考。

材料：

- 面粉 200克

- 鸡蛋 3个

- 白菜 适量

- 大葱 适量

- 姜末 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 醋 适量

做法：

1. 将面粉和适量的水混合在一起，揉成面团。面团揉至表面光滑后，盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏15分钟。

2. 将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。将白菜洗净，切成小丁，大葱、姜末切末备用。

3. 取出冷藏好的面团，揉成长条，切成小块，擀成薄片。

4. 将调好的鸡蛋液均匀地抹在擀成薄片的面皮上。

5. 在面皮上撒上适量的白菜丁和大葱、姜末，再撒上一层切碎的香菜末。

6. 将面皮对折，将两侧面皮向中间折叠，然后将折叠好的面皮卷起来，用刀切成小剂子。

7. 将小剂子擀成薄皮，包入馅料。将馅料包紧，用手捏出花纹。

8. 平底锅加热，倒入一些食用油，将馅饼放入锅中，煎至两面金黄。

9. 将馅饼取出，装盘即可食用。

分析：

这份白菜鸡蛋馅饼的做法简单，口感鲜美。首先将面粉和鸡蛋混合在一起，揉成面团，然后擀成薄片，包入馅料，煎至两面金黄。这种传统的做法可以保留馅饼的外皮和馅料的口感，同时增加了一步的煎制，让馅饼更加香脆。

观点：

白菜鸡蛋馅饼是一道非常健康的家常菜，它富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合日常食用。此外，它的的做法简单易学，口感鲜美，非常适合家庭制作。

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