炸煎堆是一道传统的中式小吃,口感香脆可口,深受人们喜爱。下面是炸煎堆的家常做法,供您参考。
材料:
- 面粉
- 水
- 油
- 盐
- 糖
- 鸡蛋
步骤:
1. 将面粉和盐、糖混合在一起,慢慢加入水,搅拌成面团。
2. 将面团揉成球状,盖上湿布,醒面30分钟。
3. 将醒好的面团揉成长条,切成大小相同的小块。
4. 将小块面团搓成圆球状,用擀面杖擀成薄片。
5. 在薄片中间打入鸡蛋,然后将薄片卷起来,成圆环状。
6. 将圆环状面团捏成扁形,用擀面杖擀成薄片。
7. 在薄片中间放入煎堆馅,用擀面杖将薄片卷起来。
8. 将卷好的煎堆放入热油中炸至金黄色,捞出沥油。
观点:
炸煎堆是一道非常美味的小吃,不仅口感香脆,而且营养价值丰富。在制作过程中,需要注意面团的揉面和醒面,以保证煎堆的口感。同时,需要注意煎堆馅的调制,以达到最佳口感。最后,需要注意炸煎堆的火候,避免过火或过冷。
总结起来,炸煎堆是一道非常受欢迎的中式小吃,掌握好制作技巧,就能制作出美味的煎堆。
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