视频菜谱-揉面8分钟蛋黄酥油皮的做法中，介绍了如何制作蛋黄酥油皮的家常做法。该做法需要将面粉、油、盐混合，搅拌成面团，然后发酵面团，接着将发酵后的面团分成小剂子，将小剂子擀成薄片，然后在薄片上涂上蛋黄酱，卷起来，最后松弛一会儿，然后擀成薄片，再次涂上蛋黄酱，卷起来，即可完成蛋黄酥油皮的制作。

该做法的优点是简单易做，口感丰富。蛋黄酱是这款蛋黄酥的关键材料之一，能够增加口感，同时也可以根据自己的口味进行改良，比如可以加入其他的馅料或者调味料。

但是，该做法也存在一些不足之处。首先，由于该做法需要将面粉、油、盐混合，搅拌成面团，如果搅拌不当，可能会导致面团不细腻，影响口感。其次，发酵面团的时间较短，如果发酵不足，可能会导致蛋黄酥不够松软。因此，在制作蛋黄酥油皮时，建议面团要发酵充分，时间要足够长，以确保口感好。

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