平底锅羊肉串的做法如下：

材料：

- 羊肉(瘦):500克

- 调料：生姜，大葱，盐，胡椒粉，酱油，白糖，料酒，鸡精，辣椒油，麻椒，孜然粉，香油

做法：

1. 将羊肉洗净，切成小块，用盐、胡椒粉、酱油、白糖、料酒、鸡精腌制20分钟。

2. 将腌制好的羊肉块串在竹签上。

3. 将平底锅烧热，倒入适量的油，放入羊肉串煎炸，煎至两面金黄色。

4. 取出羊肉串，沥干油。

5. 将平底锅回到锅中，放入生姜、大葱、辣椒油、麻椒、孜然粉，炒香。

6. 加入酱油、白糖、料酒，煮沸。

7. 倒入羊肉串，翻炒均匀。

8. 最后，淋上香油，即可出锅。

分析：

平底锅羊肉串的做法简单易懂，适用于家庭制作。该菜品采用了腌制、煎炸、炒香等多种烹饪方法，使得羊肉串口感鲜美，外焦里嫩。同时，平底锅羊肉串的做法还可以根据自己的口味进行调整，如加入辣椒、花椒等调料，增加菜品的味道。

平底锅羊肉串的做法虽然简单，但制作过程中需要注意火候和油脂的控制，以确保菜品的质量。同时，该菜品还富含营养，富含蛋白质、维生素和矿物质，对于身体健康有很好的促进作用。

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