双菇炒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，做法也比较简单。下面是一份双菇炒鸡蛋的家常做法，供您参考：

材料：

- 鸡蛋 3个

- 双菇(干菇和香菇) 100克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量

做法：

1. 干菇和香菇浸泡软，洗净备用。青椒、红椒去籽切丝备用。鸡蛋打入碗中打散备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入双菇煸炒至软。

3. 加入青红椒丝继续翻炒，加入盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。

4. 加入打散的鸡蛋液，翻炒均匀，加入适量淀粉勾芡即可。

分析：

这道双菇炒鸡蛋的做法非常简单，所需材料也比较少，非常适合家庭日常食用。干菇和香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖的特点，不仅营养丰富，而且口感鲜美，非常适合炒制。青椒和红椒的辣味和颜色，可以增添这道菜的口感和色彩，也可以根据个人口味适量添加。鸡蛋是一种高蛋白、低脂肪的食品，营养价值也很高，可以增强身体的免疫系统，促进身体健康。在炒制过程中，适量加入盐、糖、生抽、料酒、淀粉等调料，可以增强这道菜的口感和味道。

总结：

双菇炒鸡蛋是一道营养丰富、口感鲜美、简单易做的家常菜，适合家庭日常食用。在炒制过程中，适量加入盐、糖、生抽、料酒、淀粉等调料，可以增强这道菜的口感和味道。

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