请针对【清炒菜心的做法】清炒菜心怎么做_清炒菜心的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/24 23:05:55 ('互联网')
清炒菜心是一道非常受欢迎的中式菜肴,其制作方法如下:
材料:
- 炒菜心 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 蒜末 5 克
- 姜末 5 克
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 炒菜心切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水备用。
2. 瘦肉末用盐、生抽、料酒、鸡精拌匀腌制 10 分钟备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入青红椒翻炒几下,加入适量盐调味,再加入适量的清水。
5. 将焯水后的炒菜心倒入锅中翻炒均匀,最后加入适量的生抽、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
观点:
清炒菜心是一道口感清爽、营养丰富的家常菜,制作方法简单。在制作过程中,需要掌握好火候和调味,以使其口感鲜美、色香味俱佳。此外,炒菜心需要焯水,这样能够去除菜心的苦味,口感更加清爽。
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