无敌自贡冷吃兔的做法_无敌自贡冷吃兔的家常做法

自贡冷吃兔是四川省传统的美食之一，以其独特的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱。下面是一份无敌自贡冷吃兔的家常做法，供您参考。

材料：

- 兔肉 500 克

- 青葱 2 根

- 姜 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 醋 适量

- 辣椒面 适量

- 芝麻 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将兔肉洗净，切成约 1 厘米见方的小块，用开水焯水，去除血水和异味，沥干备用。

2. 青葱切成段，姜切成片备用。

3. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，放入兔肉块煸炒，煸炒至表面微黄。

4. 加入适量的料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋和适量的辣椒面，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮约 15 分钟，让兔肉入味。

6. 待兔肉煮熟之后，加入适量的青葱和芝麻，翻炒均匀即可。

观点：

在制作无敌自贡冷吃兔时，要选用新鲜的兔肉，并且切成大小适中的小块，这样更容易入味。同时，要加入适量的辣椒面和姜蒜等调料，增加口感和香气。在炖煮兔肉时，要加入适量的水，让兔肉煮熟而不干燥。最后，要加入适量的青葱和芝麻，增加口感和香气。

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！