香辣水煮鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其香辣鲜美的口感和营养丰富的食材而备受欢迎。以下是一份家常香辣水煮鱼的做法，供参考。

分析：

1. 选择新鲜的鱼，最好是活鱼，这样可以保证鱼肉的口感和营养价值。

2. 选择新鲜的蔬菜，例如豆芽、芹菜、辣椒等，并且要洗净备用。

3. 准备调料，包括豆瓣酱、花椒、葱姜蒜等，这些调料可以增强香辣水煮鱼的口感和香气。

4. 准备好火锅底料和汤底，火锅底料可以根据个人口味加入辣椒、花椒、豆瓣酱等，汤底可以加入姜、葱、蒜、料酒等。

5. 将鱼切成块状，加入调料和蔬菜，加入适量的水，放入锅中。

6. 加入火锅底料和汤底，煮约20分钟，直到鱼肉熟透，蔬菜变软。

7. 最后，加入香辣调料，继续煮约1-2分钟，即可享用。

观点：

香辣水煮鱼是一道非常美味的中式菜肴，以其香辣鲜美的口感和营养丰富的食材而备受欢迎。在制作过程中，要注意选择新鲜的鱼、蔬菜和调料，并且要烹饪得当，这样才能制作出一道美味的香辣水煮鱼。

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