【93913.com 】（来源：生命时报）有的人狂吃不饱，一个人干进好几碗饭;有的人则一吃就饱，常被形容成小鸟胃。为何会有这种区别？

　　武汉市第一医院消化内科医师  郭  洁

　　胃是一个具有良好伸缩能力的器官，它在没有食物消化时呈现管状的收缩状态，容量约为100毫升，大约是一个苹果的大小。随着不断进食，胃要容纳更多食物，会出现容受性舒张，表现为吃得越多，胃膨胀得越大。与此同时，胃内腺体分泌也会增加，排空延迟，蠕动增强，为食物充分和胃液混合形成食糜做准备，也预备着在一定程度上消化蛋白质，为肠道吸收营养。

　　在高度充盈时，胃的容量可达到2升，形同一个大型可乐瓶，容积相当于空腹状态的十几倍。当食物排空后，胃又会恢复到原本的大小。

　　其实，胃的饱胀感是一种本体感觉，受大脑皮层及内脏植物神经共同支配，因而膨胀程度存在个体差异。食物本身的差异也会在客观上影响人的饱腹感。研究显示，在热量同等的情况下，与脂肪含量高的食物相比，蛋白质含量高的食物更容易让人觉得饱。食物的饱腹感还和其中的膳食纤维含量有密切关系。纤维高、颗粒粗、需要慢速咀嚼的食物，其饱腹感一般较强。相对于大量含油脂和糖分的饼干、面包、蛋糕等食物，口感粗糙的粗粮更容易让人感觉到饱。简单来说，低脂肪、高蛋白、高纤维的食物具有最强的饱腹感，同时它们的营养价值也最高。

　　虽说吃多吃少并不会影响胃容积，但这并不意味着我们可以放任自己的饮食，把胃撑的很难受。吃过多的食物会损伤胃黏膜;短时间内胃容积快速扩张会导致急性胃扩张甚至是急性胃穿孔;长时间吃撑，会影响胃的蠕动和排空功能，还会增加肠道负担，导致胃食管反流病的发生。

　　正确认识胃的工作原理，才能更好地保护它。饮食粗细搭配，细嚼慢咽，规律进餐，不暴饮暴食是保护胃的第一步。