一口五花肉热量等于15只虾
2022/11/19 21:02:06 ('互联网')
【93913.com 】(来源:生命时报)红烧肉香味浓郁、口感软糯、肥而不腻,很多人都爱吃,但它的热量特别高,常吃健康隐患不小。
一块50克的五花肉,做成红烧肉之后大约35~40克,也就一个小鸽子蛋大小,热量却达到175千卡,相当于15只草虾(学名斑节对虾,俗称鬼虾、竹节虾等,一只可食用部分在11克左右)。这仅仅是原料的热量,做红烧肉时还要加油加糖勾芡,热量会更高,经常吃容易导致能量过剩,增加发胖风险。并且,五花肉中的脂肪大多是饱和脂肪,对心脑血管健康不利。
总之,红烧肉属于高脂肪高热量的菜肴,最好搭配新鲜蔬菜一起吃,同时还要控制吃的频率和量,以免热量超标。
烹调时注意以下几点,有助减少热量摄入。
第一,首选猪硬肋肉,也就是排骨下面的那部分五花肉。这个部位的肉层次分明,肥膘也不是太厚,脂肪含量相对较少。
第二,最好把五花肉先整块焯烫一下,有助去除一部分脂肪。
第三,煸炒五花肉时,要少放油,因为肉本身会出油。
第四,没有必要勾芡,因为猪皮中富含胶原蛋白,高温长时间加热后会融于水中,起到“自来芡”的作用。(国家高级烹饪技师 赵 亮)
扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务!
版权声明:
---------------------------------------------------------------
所有信息来源于互联网,本文的版权归原作者所有,不代表本网观点和立场。
本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至 81480447@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务!