千层酥皮和焦糖拿破仑酥都是常见的中式糕点，下面是一个简单的家常做法：

千层酥皮的做法：

1. 准备好千层酥皮所需的食材，包括面粉、油、盐、水等。将面粉和盐混合在一起，慢慢加入水，揉成面团。将面团揉成表面光滑有弹性的面团后，醒面30分钟。

2. 醒面结束后，将面团分成大小相等的剂子，将剂子搓成细长条，用擀面杖擀成薄片。

3. 在薄片上撒上一层面粉，用擀面杖将薄片卷起来，然后将薄片两端向中间卷曲，形成多层。

4. 将卷好的薄片卷成圆环形，用擀面杖轻轻压扁。

5. 将压扁的薄片擀成薄皮，用擀面杖在薄片上拍打几下，让薄片更加酥脆。

6. 在薄片上撒上一层焦糖酱，将薄片卷起来，然后将薄片两端向中间卷曲，形成多层。

7. 将卷好的薄片卷成圆环形，用擀面杖轻轻压扁。

8. 将压扁的薄片擀成薄皮，用擀面杖在薄片上拍打几下，让薄片更加酥脆。

9. 在薄片上撒上一层薄脆的糖霜，将薄片卷起来，然后将薄片两端向中间卷曲，形成多层。

10. 将卷好的薄片卷成圆环形，用擀面杖轻轻压扁。

11. 将压扁的薄片擀成薄皮，用擀面杖在薄片上拍打几下，让薄片更加酥脆。

12. 在薄片上撒上一层焦糖酱，将薄片卷起来，然后将薄片两端向中间卷曲，形成多层。

13. 将卷好的薄片卷成圆环形，用擀面杖轻轻压扁。

14. 将压扁的薄片擀成薄皮，用擀面杖在薄片上拍打几下，让薄片更加酥脆。

15. 在薄片上撒上一层薄脆的糖霜，将薄片卷起来，然后将薄片两端向中间卷曲，形成多层。

16. 最后，将千层酥皮卷成圆环形，用擀面杖轻轻压扁，然后在表面刷上蛋液，撒上葱花即可。

焦糖拿破仑酥的做法：

1. 准备好焦糖酱和拿破仑酥所需的食材，包括面粉、糖、油等。将面粉和糖混合在一起，慢慢加入油，揉成面团。

2. 将面团揉成表面光滑有弹性的面团后，醒面30分钟。

3. 醒面结束后，将面团分成大小相等的剂子，将剂子搓成细长条，用擀面杖擀成薄片。

4. 在薄片上涂上焦糖酱，将薄片卷起来，然后将薄片两端向中间卷曲，形成多层。

5. 将卷好的薄片卷成圆环形，用擀面杖轻轻压扁。

6. 将压扁的薄片擀成薄皮，用擀面杖在薄片上拍打几下，让薄片更加酥脆。

7. 在薄片上撒上一层薄脆的糖霜，将薄片卷起来，然后将薄片两端向中间卷曲，形成多层。

8. 将卷好的薄片卷成圆环形，用擀面杖轻轻压扁。

9. 将压扁的薄片擀成薄皮，用擀面杖在薄片上拍打几下，让薄片更加酥脆。

10. 在薄片上撒上一层薄脆的糖霜，将薄片卷起来，然后将薄片两端向中间卷曲，形成多层。

11. 最后，将拿破仑酥放在平底锅中，用中火煎至两面金黄即可。

总结：

以上就是千层酥皮和焦糖拿破仑酥的家常做法，千层酥皮需要醒面30分钟，然后分成大小相等的剂子，用擀面杖擀成薄片，再卷成圆环形，最后用擀面杖轻轻压扁，最后撒上一层薄脆的糖霜，将拿破仑酥煎至两面金黄即可。

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