烤鸭是中国传统的美食之一，以其鲜美的口感和独特的风味而备受欢迎。以下是烤鸭的家常做法：

分析：

1. 选择优质的鸭子：选择新鲜、健康、无异味的鸭子是制作烤鸭的基础。在挑选鸭子时，应注意挑选颜色鲜艳、肉质细嫩、没有异味的鸭子。

2. 腌制鸭子：将鸭子内外涂上酱料，并均匀地撒上盐和姜粉等调料，腌制数小时至过夜。这样可以使鸭子更加入味，口感更佳。

3. 烤制鸭子：将鸭子挂起，刷上油和糖浆，放在烤盘上，烤制20分钟左右。期间需要不断地翻转鸭子，确保每个面都均匀受热。

4. 涂酱：将鸭子取出，在表面涂上甜面酱、葱酱、蒜泥酱等多种酱料，再撒上葱花、香菜等配菜，让鸭子更加美味。

观点：

烤鸭的家常做法虽然简单，但是制作过程中需要严格控制火候和时间，以确保鸭子烤制的成功和口感的鲜美。同时，鸭子的选用和腌制也是制作成功的关键之一。在制作烤鸭时，需要注重细节，使鸭子更加美味，口感更加完美。

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