【老王家灶台上的那点事儿的做法】是指烹饪过程中的技巧和注意事项，包括食材的选择、烹饪方法、调味等方面。下面是我对老王家灶台上的那点事儿的做法的分析和观点：

1. 食材的选择：选择新鲜的食材是烹饪成功的重要因素。在选食材时，应根据菜品的要求和口味来选择。例如，对于红烧肉，需要选择五花肉、葱、姜、料酒等食材；对于炒青菜，需要选择青翠欲滴的青菜、蒜、姜、酱油等。

2. 烹饪方法：不同的菜品有不同的烹饪方法，应根据菜品的要求来选择。例如，对于红烧肉，可以选择煮、蒸、烤等烹饪方法；对于炒青菜，可以选择先焯水、后炒菜等。

3. 调味：调味是烹饪的重要环节，也是影响菜品口感的重要因素。在调味时，应根据菜品的要求和口味来选择。例如，对于红烧肉，可以选择酱油、糖、料酒、姜等调料；对于炒青菜，可以选择盐、鸡精、蒜等调料。

4. 操作技巧：在烹饪过程中，操作技巧也是影响菜品质量的重要因素。例如，在煮红烧肉时，需要将肉块放入开水中煮5-10分钟，直至熟透；在炒菜时，需要将锅热后加油，将菜放入翻炒，直到菜炒熟。

总结起来，老王家灶台上的那点事儿的做法需要综合考虑食材的选择、烹饪方法、调味和操作技巧等方面，才能做出美味可口的菜品。

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