纯手工阿胶糕的做法如下：

1. 驴皮采购：手工阿胶糕的主要原料是驴皮，因此需要到当地的驴皮基地采购驴皮。驴皮的质量和数量都需要严格控制，以确保制作的胶糕质量可靠。

2. 驴皮清洗：将采购来的驴皮进行清洗，去除表面的污垢和油脂，以确保驴皮的质量。

3. 熬制胶糕：将清洗后的驴皮切成小块，放入熬制锅中，加入清水，加热至驴皮变软。然后，加入适量的胶原蛋白粉、维生素和矿物质等配料，继续熬制。在这个过程中，需要不断搅拌，以确保胶糕的质地均匀。

4. 冷却和凝固：将熬制好的胶糕放入冷却器中冷却，使其凝固。然后，取出胶糕，切成小块，即可食用。

手工阿胶糕的做法需要严格控制原材料的质量和数量，同时需要经验丰富的技术人员进行操作，以确保胶糕的质量和口感。此外，手工制作阿胶糕需要花费较多的时间和精力，因此可能不适合忙碌的人们。

手工制作阿胶糕具有其独特的风味和口感，但需要严格控制制作过程的细节，以确保胶糕的质量。如果有兴趣尝试手工制作阿胶糕，建议先学习相关的技术和知识，以确保制作出的胶糕质量可靠。

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