西芹肉丝是一道美味的家常菜，西芹的味道鲜美，口感清爽，而肉丝则肉质细嫩，口感鲜美。以下是一份西芹肉丝的家常做法，分享一些西芹好吃的秘诀。

西芹肉丝的做法：

所需材料：

- 西芹 200 克

- 猪里脊肉 200 克

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 生抽 适量

- 淀粉 适量

- 鸡蛋 1 个

- 食用油 适量

做法：

1. 将西芹洗净，切成细丝，备用。

2. 将猪里脊肉切成细丝，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉和鸡蛋搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。

3. 热锅凉油，油热后加入姜片煸炒出香味，放入腌制好的猪里脊肉丝煸炒至变色。

4. 加入切好的西芹丝翻炒，继续翻炒至西芹变软。

5. 加入适量生抽和盐调味，翻炒均匀即可。

分析：

1. 西芹肉丝的配料中，猪里脊肉和西芹都是味道鲜美的食材，搭配在一起，能够增强食材的口感和味道。

2. 腌制猪里脊肉丝的时间不宜过长，以免影响肉丝的口感。腌制时加入适量的盐、白胡椒粉和生抽，能够增强猪里脊肉的口感，同时也能够增加食材的味道。

3. 炒西芹时，一定要加入足够的食用油，这样能够保持西芹的清爽口感，同时也不会浪费西芹的营养价值。

4. 炒西芹时，可以根据个人口味加入适量的盐调味，也可以根据个人口味加入适量的胡椒粉调味。

总结：

以上是一份西芹肉丝的家常做法，分享了一些西芹好吃的秘诀。通过加入适量的食用油、腌制时间、调味等方式，能够让西芹肉丝更加美味。同时，也可以根据个人口味加入适量的其他食材，让西芹肉丝更加丰富多样。

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