简单低脂红薯小软饼干的做法如下：

材料：

- 红薯 200克

- 面粉 200克

- 黄油 150克

- 盐 适量

- 鸡蛋 1个

- 热水 适量

做法：

1. 将红薯洗净，切成小块，用微波炉加热至软烂，去皮并磨碎成红薯泥。

2. 将面粉和盐混合在一起，倒入红薯泥中，搅拌均匀。

3. 打入鸡蛋，搅拌均匀。

4. 将黄油切成小块，加入面粉糊中，搅拌均匀。

5. 倒入热水，继续搅拌均匀。

6. 将搅拌好的糊倒入烤盘中，用刮刀刮平。

7. 烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中，烤20分钟左右，取出待凉。

分析：

这道红薯小软饼干的制作过程相对简单，主要采用了红薯泥、面粉、黄油、盐、鸡蛋等材料，经过搅拌、加热、倒入烤盘、烤箱烤制等步骤，制成了口感细腻、低脂健康的红薯小软饼干。

在制作过程中，可以根据个人口味加入适量的糖或蜂蜜，增加饼干的口感和风味。此外，烤制的时间和温度也可以根据自己的烤箱情况进行调整，以达到最佳效果。

红薯是一种营养丰富、低热量、高纤维的食物，有助于促进肠道蠕动、缓解便秘、保护视力等。而小软饼干则口感细腻、易于消化，非常适合作为健康的零食食用。

总结起来，这道红薯小软饼干的做法简单易学，口感细腻、低脂健康，非常适合家庭日常食用。

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