全蛋打发法蒸巧克力蛋糕的家常做法如下：

材料：

- 巧克力蛋糕模具尺寸：180 克巧克力蛋糕底

- 全蛋：3 个

- 糖：60 克

- 低粉：50 克

- 可可粉：15 克

- 泡打粉：1 克

- 盐：1/4 茶匙

- 温水：30 克

- 热水：5 克

- 油：1 汤匙

步骤：

1. 预热烤箱至摄氏180度。

2. 将巧克力蛋糕底放入烤箱中烤至金黄色，取出待凉。

3. 将全蛋打入碗中，加入糖，用电动打蛋器打发至蛋糊呈白色、轻盈、无泡沫的状态。

4. 将低粉、可可粉、泡打粉、盐混合筛入蛋糊中，搅拌均匀。

5. 加入温水和热水，继续搅拌均匀，直到面糊成为均匀的蛋糕糊。

6. 将蛋糕糊倒入烤好的巧克力蛋糕底上，用手轻轻震动模具，使蛋糕糊分布均匀。

7. 将蛋糕模具放入烤箱中，烤15-20分钟，或直到蛋糕熟透，表面变成金黄色。

8. 取出模具，倒扣在凉架上，待凉透后脱模即可。

分析：

全蛋打发法蒸巧克力蛋糕是一种简单易做、口感细腻的巧克力蛋糕。这种方法需要将巧克力蛋糕底和蛋糕糊一起放入烤箱中烤制，这样可以确保蛋糕的湿润度。在蛋糕糊中加入温水和热水，可以使得蛋糕更加柔软。蛋糕糊中的可可粉和泡打粉可以增加蛋糕的口感和香气。最后，将蛋糕模具倒扣在凉架上，可以使得蛋糕更加平整，口感更加细腻。

全蛋打发法蒸巧克力蛋糕是一种非常适合家庭制作的美食，既简单易做又口感细腻，值得一试。

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