干锅茶树菇是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是一份家常做法：

所需材料：

- 茶树菇 100 克

- 辣椒 2 个

- 葱姜蒜适量

- 豆瓣酱 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将茶树菇洗净，切成段，备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱煸炒。

3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。

4. 加入切好的茶树菇，翻炒几下。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约 5 分钟，直到茶树菇变软烂。

6. 打开锅盖，翻炒均匀，直到水分蒸发干。

7. 加入辣椒，继续翻炒几下。

8. 最后，加入适量的食用油，炒至辣椒变软，即可关火。

观点：

干锅茶树菇是一道口感鲜美、香辣可口的中式菜肴，非常适合搭配米饭食用。在制作过程中，需要注意茶树菇的烹饪时间，使其变得柔软烂熟，口感更佳。同时，加入适量的豆瓣酱和辣椒，可以增加菜肴的风味和香气。在调味方面，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等，但不宜过量，以免过于咸甜。

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