炸枣是一种传统的中式烹饪方法，通常用于炸制红枣、枣子等水果，口感酥脆，味道香甜。以下是一份东北炸大枣的家常做法，供参考：

所需材料：

- 红枣 100 克

- 食用油 500 毫升

- 盐 适量

- 面粉 适量

- 鸡蛋 1 个

- 清水 适量

步骤：

1. 将红枣洗净，去掉核。将红枣放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 将红枣放入清水中，浸泡 1 小时，待红枣变软后捞出。

3. 将红枣切成薄片，放入碗中。

4. 将面粉和鸡蛋混合在一起，加入适量的清水，搅拌均匀成面团。

5. 将面团揉成长条，切成小块，备用。

6. 热锅凉油，放入适量的油，烧热后加入面团，炸至表面金黄色。

7. 将炸好的红枣捞出沥油，放入锅中。

8. 将红枣放入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀。

9. 将红枣放入锅中，再放回锅中，用中小火炖煮 5 分钟，直到红枣变软，入味即可。

观点：

炸枣是一道美味可口的中式美食，经过精心的烹饪，口感酥脆，味道香甜。在制作炸枣时，需要注意火候和炸的时间，以免炸糊或过火。同时，在炖煮红枣时，需要加入适量的盐，以增加口感和味道。

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