日式炸虾是一道非常受欢迎的日式菜肴，通常使用虾肉和鸡蛋、淀粉等材料制作。以下是一份家常做法的日式炸虾：

材料：

- 虾：500克

- 鸡蛋：2个

- 淀粉：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 油：适量

步骤：

1. 将虾洗净，去除虾线，并擦干水分。

2. 将鸡蛋打散，加入适量的淀粉和盐，搅拌均匀。

3. 将虾和鸡蛋液混合在一起，搅拌均匀。

4. 将混合物放入碗中，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏至少30分钟，直到虾变硬。

5. 将虾从冰箱里取出，切成薄片。

6. 将油倒入平底锅中，加热至180°C左右。

7. 将虾放入油中炸至金黄色，捞出并沥干油。

8. 将炸好的虾放入烤盘中，撒上胡椒粉和盐即可。

观点：

制作日式炸虾需要一些技巧，如如何控制炸的时间和温度等。制作过程中需要注意虾的干燥和鸡蛋液的均匀分布，以确保虾的口感和质量。

日式炸虾的调味料需要适量，因为虾肉本身含有鲜味，过多调味料可能会掩盖虾的味道。

制作日式炸虾需要一些耐心和时间，如果不太熟悉炸制技巧，可以先将虾放入冰箱冷藏一段时间，以便更好地掌握炸制技巧。

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