【、芹香酸菜鱼。的做法】、芹香酸菜鱼。怎么做_、芹香酸菜鱼。的家常做法

芹香酸菜鱼是一道很受欢迎的中式菜肴，下面是一份芹香酸菜鱼的家常做法，供参考：

所需材料：

- 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)

- 芹菜(适量)

- 酸菜(适量)

- 生姜(适量)

- 蒜(适量)

- 青蒜(适量)

- 干辣椒(适量)

- 食用油(适量)

- 料酒(适量)

- 生抽(适量)

- 盐(适量)

- 白胡椒粉(适量)

- 鸡精(适量)

- 香菜(适量)

制作步骤：

1. 将鱼片用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制约20分钟。

2. 切好芹菜和酸菜备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。

4. 放入酸菜翻炒均匀。

5. 加入适量清水，将酸菜烧开。

6. 放入腌制好的鱼片，加盖煮约3分钟，再加入芹菜和青蒜，继续煮约1分钟左右。

7. 最后加入适量盐、鸡精调味，撒上香菜即可。

分析：

这道芹香酸菜鱼的做法简单易学，口感清爽，酸菜的酸味和鱼肉的鲜美相得益彰，非常适合夏季食用。在制作过程中，还可以根据个人口味添加适量的辣椒和花椒，增加风味。同时，腌制鱼片的时间不宜过长，以免肉质变硬，影响口感。

观点：

芹香酸菜鱼是一道美味可口的中式菜肴，非常适合夏季食用。如果想尝试自己在家制作这道菜肴，建议先准备好所需的材料，并按照步骤进行制作，以免出现意外。在制作过程中，可以根据自己的口味适量添加辣椒和花椒，增加风味。