【93913.com 】（来源：丁香医生）提问者：丁当，听说烧开过的水就不能再烧开喝了，否则会致癌，有没有这回事？

　　丁当：这种反复烧开的水，也叫千滚水

　　自来水中确实含有硝酸盐和亚硝酸盐，反复烧开后，也确实会导致部分硝酸盐转化成亚硝酸盐。由于亚硝酸盐有可能转化为致癌物亚硝胺，所以很多人非常担心。

　　可是……脱离剂量谈毒性，都是耍流氓。

　　已有实验室测定明确显示：即使是烧开了 20 多次，白开水中亚硝酸盐的含量，仍远低于国家生活饮用水的亚硝酸盐含量标准（1 mg / L），很安全。因此，对于生活中那些烧过好几次的水，放心喝，不致癌。

　　其实你想啊，如果反复烧开的水真不能喝，怎么各种老火靓汤还一直那么受欢迎呢？

　　如果真要说喝反复烧开的水有什么不好，也有。如果你心太急，可能会烫嘴哦。