芥末香菜萝卜丝是一道常见的家常菜肴，它以芥末和香菜为主料，配以萝卜丝，口感酸辣爽口，营养丰富。以下是芥末香菜萝卜丝的家常做法：

材料：

- 萝卜丝 500 克

- 芥末粉 2 汤匙

- 香菜末 100 克

- 姜末 1 汤匙

- 酱油 2 汤匙

- 醋 1 汤匙

- 糖 1 汤匙

- 盐 适量

- 辣椒油 适量

- 植物油 适量

做法：

1. 将萝卜丝用清水清洗干净，晾干水分备用。

2. 将芥末粉放入碗中，加入姜末、酱油、醋、糖、盐搅拌均匀备用。

3. 热锅加油，放入萝卜丝煸炒至变色，捞出备用。

4. 将辣椒油放入碗中，加入香菜末、芥末粉、酱油、醋、糖、盐搅拌均匀。

5. 将炒好的萝卜丝放入碗中，倒入调好的芥末酱汁，搅拌均匀即可。

分析：

这道菜肴的配方比较常见，但芥末和香菜的搭配非常经典，能够增加菜肴的口感和香气。此外，萝卜丝含有丰富的维生素和矿物质，能够为菜肴提供丰富的营养。最后，调制芥末酱汁时，可以根据个人口味加入适量的糖和醋，使其更加美味。

观点：

制作芥末香菜萝卜丝是一道简单而美味的家常菜肴，它适合家庭聚餐或个人食用。在制作过程中，需要注意火候和时间的控制，以确保菜肴的口感和质量。同时，可以根据自己的口味加入适量的调料，使菜肴更加美味。

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