请针对【蛋糕卷的做法】蛋糕卷怎么做_蛋糕卷的家常做法说一下分析和观点。
发布时间: 2023-06-20
蛋糕卷是一种简单易做且口感美味的蛋糕，通常由蛋糕底、奶油和蛋糕卷材料组成。以下是一份家常蛋糕卷的做法，供参考。
材料：
- 蛋糕底：蛋糕粉 30克，鸡蛋 2个，糖 30克，泡打粉 1/2茶匙，盐 1/4茶匙
- 奶油：奶油奶酪 20克，糖 30克，鸡蛋 2个，香草精 1/4茶匙
- 蛋糕卷材料：全麦面粉 10克，玉米面粉 10克，糖 30克，泡打粉 1/2茶匙，盐 1/4茶匙，鸡蛋 2个，牛奶 150毫升，黄油 20克
步骤：
1. 制作蛋糕底：将蛋糕粉、泡打粉和盐混合，加入糖，搅拌均匀。加入鸡蛋和香草精，轻轻搅拌均匀。将混合物倒入一个大碗中，用保鲜膜覆盖碗口，放入冰箱中冷藏至少4小时或过夜。
2. 制作奶油：将奶油奶酪和糖打发至轻盈的状态。加入鸡蛋，继续打发，直到奶油成为均匀的混合物。
3. 制作蛋糕卷材料：将全麦面粉、玉米面粉和泡打粉混合。将牛奶和黄油加热，直到黄油融化。将混合物倒入面粉混合物中，搅拌均匀。将混合物倒入一个大碗中，用保鲜膜覆盖碗口，放入冰箱中冷藏至少4小时或过夜。
4. 预热烤箱至350°F(175°C)。将蛋糕底从冰箱中取出，放在烤盘上，用烤箱烤10-12分钟，或直到蛋糕底变得金黄色和酥脆。
5. 将蛋糕底从烤盘中取出，倒掉多余的油。将蛋糕底铺在烤盘底部，将蛋糕卷材料倒在蛋糕底上。将蛋糕卷卷起来，并用绳子固定。
6. 将蛋糕卷放入预热好的烤箱中，烤10-12分钟，或直到蛋糕卷变得金黄色和酥脆。
7. 取出蛋糕卷，将蛋糕卷放在冷却架上，冷却 completely。
分析：
这份家常蛋糕卷的做法简单易学，而且制作过程中不需要太多的技巧。制作蛋糕底需要一些时间，但是制作完成后可以立即使用。奶油和蛋糕卷材料的比例可以根据自己的口味进行微调，以达到最佳口感。烤箱的温度和时间也可以根据需要进行适当的调整。
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材料：
- 蛋糕底：蛋糕粉 30克，鸡蛋 2个，糖 30克，泡打粉 1/2茶匙，盐 1/4茶匙
- 奶油：奶油奶酪 20克，糖 30克，鸡蛋 2个，香草精 1/4茶匙
- 蛋糕卷材料：全麦面粉 10克，玉米面粉 10克，糖 30克，泡打粉 1/2茶匙，盐 1/4茶匙，鸡蛋 2个，牛奶 150毫升，黄油 20克
步骤：
1. 制作蛋糕底：将蛋糕粉、泡打粉和盐混合，加入糖，搅拌均匀。加入鸡蛋和香草精，轻轻搅拌均匀。将混合物倒入一个大碗中，用保鲜膜覆盖碗口，放入冰箱中冷藏至少4小时或过夜。
2. 制作奶油：将奶油奶酪和糖打发至轻盈的状态。加入鸡蛋，继续打发，直到奶油成为均匀的混合物。
3. 制作蛋糕卷材料：将全麦面粉、玉米面粉和泡打粉混合。将牛奶和黄油加热，直到黄油融化。将混合物倒入面粉混合物中，搅拌均匀。将混合物倒入一个大碗中，用保鲜膜覆盖碗口，放入冰箱中冷藏至少4小时或过夜。
4. 预热烤箱至350°F(175°C)。将蛋糕底从冰箱中取出，放在烤盘上，用烤箱烤10-12分钟，或直到蛋糕底变得金黄色和酥脆。
5. 将蛋糕底从烤盘中取出，倒掉多余的油。将蛋糕底铺在烤盘底部，将蛋糕卷材料倒在蛋糕底上。将蛋糕卷卷起来，并用绳子固定。
6. 将蛋糕卷放入预热好的烤箱中，烤10-12分钟，或直到蛋糕卷变得金黄色和酥脆。
7. 取出蛋糕卷，将蛋糕卷放在冷却架上，冷却 completely。
分析：
这份家常蛋糕卷的做法简单易学，而且制作过程中不需要太多的技巧。制作蛋糕底需要一些时间，但是制作完成后可以立即使用。奶油和蛋糕卷材料的比例可以根据自己的口味进行微调，以达到最佳口感。烤箱的温度和时间也可以根据需要进行适当的调整。
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