芋头橄榄油猪肉粥是一道美味可口的家常菜，下面是一份家常做法：

材料：

- 猪猪肉末 50 克

- 芋头 200 克

- 大葱 1 根

- 姜片 3 片

- 橄榄油 2 汤匙

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 清水 1000 毫升

做法：

1. 芋头去皮，切成小块，放入清水中，煮至软烂，捞出备用。

2. 大葱、姜片切成葱花、姜片。

3. 将猪猪肉末放入碗中，加入适量的盐、鸡精和清水，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

4. 热锅凉油，加入葱花、姜片煸炒出香味。

5. 加入煮好的芋头块，翻炒均匀。

6. 加入清水，水量要超过食材。

7. 煮开后，转小火，慢慢煮至粥浓稠。

8. 加入腌制好的猪肉末，继续煮 2-3 分钟，直到猪肉熟透。

9. 加入适量的橄榄油，搅拌均匀。

10. 最后，撒上一些葱花，即可享用。

分析：

这款芋头橄榄油猪肉粥口感鲜美，营养丰富，富含膳食纤维和蛋白质，有助于促进肠道蠕动和增强饱腹感。同时，橄榄油还具有抗氧化和抗炎作用，有助于保护心血管健康和增强免疫力。

这款粥的做法简单易学，适合家庭日常食用。在煮芋头和猪肉时，要注意火候，不要煮过头，以免影响口感。另外，可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、香菜等。

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