海鲈鱼是一种营养丰富、味道鲜美的鱼类，下面是一份孔雀海鲈鱼的家常做法，供参考：

材料：

- 海鲈鱼一条

- 葱姜蒜适量

- 料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、淀粉、水适量

步骤：

1. 海鲈鱼去鳞、去内脏，去头去尾，切成块状，用葱姜蒜料酒盐糖生抽老抽醋淀粉腌制20分钟左右；

2. 热锅凉油，将腌制好的海鲈鱼块放入锅中煸炒至金黄色；

3. 加入葱姜蒜末继续翻炒，然后加入足够的水，水量要高于鱼块；

4. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右；

5. 收汁，让鱼肉表面微微有些焦糖色即可。

观点：

孔雀海鲈鱼的做法可以根据个人口味和喜好进行调整，比如可以加入辣椒或者豆瓣酱等调味料，也可以加入其他蔬菜一起烹饪，以增加口感和营养。在腌制海鲈鱼块时，可以适量加入一些淀粉，这样可以让鱼肉更加嫩滑。在炖煮时，可以适量增加时间，让鱼肉更加入味。最后，收汁时可以让鱼肉表面微微有些焦糖色，让口感更加鲜美。

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