菜头焢牛腩是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法也有很多种，以下是其中一种家常做法：

材料：

- 牛腩 500 克

- 菜头 适量

- 姜片 适量

- 蒜瓣 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 水 适量

步骤：

1. 将牛腩切成块，用开水焯水去腥，捞出洗净备用。

2. 菜头洗净，切成小块备用。

3. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味，加入牛腩煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和水，烧开后转小火煮 30 分钟。

5. 加入菜头，继续煮 10 分钟，直到菜头熟透即可。

观点：

这道菜是一道非常下饭的家常菜，汤汁鲜美，牛腩和菜头的口感鲜美，非常适合搭配米饭食用。同时，这道菜还需要注意烹饪时间，煮得熟透才能确保口感和营养。另外，在调味方面，可以根据个人口味适量调整。

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