百家肥肠粉(家庭版)的做法如下：

百家肥肠粉是一道传统的广东美食，以肥肠、米粉、花生碎、瘦肉末、木耳、青菜等食材为主料，配以独特的调料和酱汁，口感鲜美，深受人们喜爱。下面是一份家庭版百家肥肠粉的家常做法，供参考。

百家肥肠粉(家庭版)的做法_百家肥肠粉(家庭版)的家常做法

食材：

- 肥肠 500 克

- 米粉 100 克

- 瘦肉末 200 克

- 花生碎 适量

- 木耳 适量

- 青菜 适量

- 酱汁 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 料酒 适量

- 醋 适量

- 糖 适量

- 淀粉 适量

步骤：

1. 将肥肠清洗干净，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒和醋腌制 10 分钟。

2. 木耳用清水泡发，切成小块；青菜洗净切段；花生碎备用。

3. 米粉放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。

4. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入适量的酱汁、糖、鸡精、盐、生抽和料酒，翻炒均匀。

5. 加入木耳和青菜，翻炒均匀。

6. 将煮熟的米粉倒入锅中，翻炒均匀。

7. 最后加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

观点：

百家肥肠粉家庭版的做法相对简单，但口感却十分美味。在制作过程中需要注意肥肠的清洗和腌制，以及米粉的煮熟和调味。同时，百家肥肠粉的酱汁也非常重要，需要根据不同的食材和口味进行调整，以达到最佳的口感。

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