请针对【手撕鸡柳面包卷的做法】手撕鸡柳面包卷怎么做_手撕鸡柳面包卷的家常做法说一下分析和观点。
发布时间: 2023-06-20
手撕鸡柳面包卷是一道非常受欢迎的中式早餐，其口感香脆，鸡肉鲜嫩，非常适合早餐食用。以下是一份家常的手撕鸡柳面包卷的做法，供您参考。
所需材料：
- 高粉 200克
- 酵母 5克
- 鸡蛋 2个
- 盐 3克
- 糖 3克
- 温水 150克
- 黄油 20克
- 鸡胸肉 200克
- 面包屑 适量
- 葱花 适量
步骤：
1.将高粉、酵母、鸡蛋、盐、糖混合在一起，加入温水搅拌成面团。
2.将面团揉成揉成团后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时，至面团体积翻倍。
3.将发酵好的面团取出，将面团分成8个大小相等的面团，搓圆后盖上保鲜膜，再次发酵10分钟。
4.将发酵好的面团擀成长条状，将黄油均匀地涂在上面，将涂好黄油的面团卷成卷，将卷好的面卷成长条。
5.将长条状面团从中间切开，将两条面团合并成一条，把合并后的面团搓成圆形，用擀面杖将圆形面团擀成薄片。
6.在薄片上撒上一层面包屑，将涂好油的鸡肉柳放在薄片上，卷成卷，把卷好的鸡肉卷成长条。
7.把成长条卷好的鸡肉卷打开，在表面撒上一层葱花，把卷好的鸡肉卷放入预热好的烤箱中，以180度烤15分钟。
8.取出烤好的鸡肉卷，将面包屑和面包片铺在烤盘底部，把烤好的鸡肉卷放在上面，再放回烤箱中，以180度烤2-3分钟，直到鸡肉卷表面金黄色即可。
观点：
制作手撕鸡柳面包卷的关键在于面团的发酵和面包屑的使用。发酵是为了让面团充分发酵，使鸡肉更加鲜嫩；面包屑可以吸收油脂，使鸡肉更加香脆。在制作过程中，要注意面团的发酵时间和面团的切割方式，以确保鸡肉卷的口感和形状。最后，在烤鸡肉卷时，要注意温度和时间，以确保鸡肉卷表面金黄色，口感香脆。
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- 酵母 5克
- 鸡蛋 2个
- 盐 3克
- 糖 3克
- 温水 150克
- 黄油 20克
- 鸡胸肉 200克
- 面包屑 适量
- 葱花 适量
步骤：
1.将高粉、酵母、鸡蛋、盐、糖混合在一起，加入温水搅拌成面团。
2.将面团揉成揉成团后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时，至面团体积翻倍。
3.将发酵好的面团取出，将面团分成8个大小相等的面团，搓圆后盖上保鲜膜，再次发酵10分钟。
4.将发酵好的面团擀成长条状，将黄油均匀地涂在上面，将涂好黄油的面团卷成卷，将卷好的面卷成长条。
5.将长条状面团从中间切开，将两条面团合并成一条，把合并后的面团搓成圆形，用擀面杖将圆形面团擀成薄片。
6.在薄片上撒上一层面包屑，将涂好油的鸡肉柳放在薄片上，卷成卷，把卷好的鸡肉卷成长条。
7.把成长条卷好的鸡肉卷打开，在表面撒上一层葱花，把卷好的鸡肉卷放入预热好的烤箱中，以180度烤15分钟。
8.取出烤好的鸡肉卷，将面包屑和面包片铺在烤盘底部，把烤好的鸡肉卷放在上面，再放回烤箱中，以180度烤2-3分钟，直到鸡肉卷表面金黄色即可。
观点：
制作手撕鸡柳面包卷的关键在于面团的发酵和面包屑的使用。发酵是为了让面团充分发酵，使鸡肉更加鲜嫩；面包屑可以吸收油脂，使鸡肉更加香脆。在制作过程中，要注意面团的发酵时间和面团的切割方式，以确保鸡肉卷的口感和形状。最后，在烤鸡肉卷时，要注意温度和时间，以确保鸡肉卷表面金黄色，口感香脆。
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