奶油焦糖泡芙是一道非常受欢迎的中式糕点，其口感酥脆、香甜，非常适合作为下午茶点心。以下是奶油焦糖泡芙的家常做法：

材料：

- 高面粉 150克

- 鸡蛋 3个

- 温水 60克

- 黄油 20克

- 白糖 20克

- 焦糖酱 适量

- 奶油 适量

步骤：

1. 将高面粉、白糖和黄油混合在一起，搅拌均匀，加入温水，揉成面团。

2. 将面团分成每个约 20克的小块，擀成薄片，撒上一层面粉。

3. 用擀面杖杖轻轻压扁，然后卷起来，成为长条状。

4. 把长条卷成一个圆筒形，用擀面杖在圆筒形上面轻轻压扁，成为一个小圆球状。

5. 在小圆球状上撒上一层面粉，用擀面杖轻轻压扁，然后擀成薄片。

6. 在薄片上涂上一层黄油，再涂上一层焦糖酱。

7. 把奶油涂在焦糖酱上，然后放上小圆球状泡芙。

8. 烤箱预热至 180°C，把泡芙放入烤箱中，烤 15-20 分钟，直到泡芙熟透。

分析：

奶油焦糖泡芙是一道非常美味的中式糕点，其口感酥脆、香甜，非常适合作为下午茶点心。它的制作过程简单，所需材料也比较容易获得。在制作过程中，需要注意面团的揉制和擀面，以及涂奶油和烤制的步骤，这些步骤都需要仔细操作，以确保泡芙的质量。

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