泡椒凤爪是一道非常受欢迎的中式小吃，口感鲜美，微辣微甜，十分开胃。以下是一个简单的家常泡椒凤爪的做法，供参考。

材料：

- 凤爪 500 克

- 泡椒 100 克

- 生姜 10 克

- 蒜 10 克

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将凤爪洗净，切成爪子状，用开水焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入泡椒煸炒至香味出来。

3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。

4. 加入焯水后的凤爪，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮约 10 分钟，直到凤爪变得软烂。

6. 关火，焖 5 分钟，让凤爪充分入味。

7. 装盘，撒上葱花即可。

泡椒凤爪的做法非常简单，但味道却十分美味。泡椒的味道独特，能够中和凤爪的油腻感，让口感更加清爽。此外，泡椒还含有丰富的维生素和矿物质，能够为身体提供充足的营养。

泡椒凤爪虽然百吃不厌，但是要做出美味的口感，需要掌握好火候和调味的比例，需要一些耐心和技巧。建议可以多加练习，逐渐提高自己的厨艺水平。

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