【素炸酱面（非老北京那种）的做法】素炸酱面（非老北京那种）怎么做_素炸酱面（非老北京那种）的家常做法
2023/6/18 4:23:34 ('互联网')
素炸酱面是一道非常受欢迎的中式面食，非老北京的那种做法和老北京的做法有很大的差别，主要体现在食材、调料和口感上。以下是一份非老北京的那种素炸酱面的做法，供您参考：所需食材：
- 面条：200克
- 黄瓜：1根
- 豆芽：适量
- 豆皮：1张
- 瘦肉末：200克
- 豆瓣酱：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量
步骤：
1. 准备食材。将豆芽和豆皮洗净，切成段备用。将黄瓜切成细丝，瘦肉末备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。加入瘦肉末，煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱，翻炒均匀。加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精，继续煸炒。
4. 加入切好的豆芽和豆皮，翻炒均匀。加入适量的水，煮沸后转小火炖煮5分钟左右。
5. 将面条煮熟，捞出沥干水分。将煮好的面条放入碗中，加入炒好的酱料，拌匀即可享用。
观点：
非老北京的那种素炸酱面的做法比较简洁，主要使用了豆瓣酱、葱姜蒜和瘦肉末等传统食材和调料，口感比较咸香，适合搭配面食食用。在食材选择上，可以根据个人口味添加一些其他的蔬菜或豆类，如青椒、胡萝卜、芹菜等，以增加口感和营养价值。此外，由于非老北京的那种素炸酱面没有使用炸酱，因此可以根据个人口味添加一些其他酱料，如甜面酱、番茄酱等，以增加口感和风味。
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