请针对【冬菇鸡的做法】冬菇鸡怎么做_冬菇鸡的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/24 3:09:02 ('互联网')

冬菇鸡是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法有很多种，下面是其中一种比较常见的家常做法：

材料：

- 鸡腿肉 2 个

- 干冬菇 10 个

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

- 清水适量

步骤：

1. 将干冬菇温水泡发，去除蒂头，洗净备用。

2. 鸡腿肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。

4. 加入泡好的冬菇，继续煸炒至冬菇变软。

5. 加入适量的清水，烧开后转小火煮 15-20 分钟，直到鸡肉熟透。

6. 加入适量的鸡精和盐，调味后翻炒均匀即可。

观点：

冬菇鸡是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，它采用干冬菇来烹饪，不仅口感更好，而且更加健康。在烹制过程中，加入适量的清水和调料，能够使得鸡肉更加鲜嫩多汁，口感更加丰富。同时，煸炒鸡肉的时间不宜过长，以免鸡肉变硬，影响口感。最后，加入适量的鸡精和盐，能够使得菜肴更加美味。

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