请针对【冬瓜排骨汤的做法】冬瓜排骨汤怎么做_冬瓜排骨汤的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/21 6:03:51 ('互联网')

冬瓜排骨汤是一道非常受欢迎的家常菜，做法也比较简单。以下是一份冬瓜排骨汤的家常做法，供参考。

材料：

- 冬瓜，排骨

- 姜片

- 葱段

- 料酒

- 盐

- 清水

步骤：

1. 排骨洗净切小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。

2. 冬瓜去皮、切大块，备用。

3. 热锅凉油，加入姜片和葱段，爆香。

4. 加入排骨，煸炒至两面金黄。

5. 加入适量的料酒，煮至香味挥发。

6. 加入清水，放入冬瓜块，煮至冬瓜变软。

7. 加入盐，搅拌均匀。

8. 煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮1-2小时，直到冬瓜和排骨熟透即可。

观点：

1. 冬瓜排骨汤的味道鲜美，营养丰富，适合夏季食用。

2. 制作冬瓜排骨汤时，要选用新鲜的排骨和冬瓜，并且焯水后再烹饪，这样能够去除血沫和异味，使汤更加清澈鲜美。

3. 在煮汤时，加入适量的姜片和葱段，可以去除汤的腥味，同时也有助于提升汤的口感。

4. 煮汤时，要确保清水足够，并且要一次性加入足够的水，避免重复加水导致汤质下降。

5. 炖煮的时间也要掌握好，时间过长会使汤变得过于油腻，时间过短则口感不好。

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