请针对【水煮鱼的做法】水煮鱼怎么做_水煮鱼的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/24 22:23:39 ('互联网')
水煮鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,它以清淡、鲜美的口感和营养丰富的特点受到了广泛的欢迎。以下是一份水煮鱼的做法,供参考。
材料:
- 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)
- 豆芽
- 青蒜
- 老姜
- 大葱
- 干辣椒
- 食用油
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋
步骤:
1. 将鱼片用料酒、盐、鸡精、生抽、醋腌制约20分钟。
2. 将豆芽焯水后捞出备用。
3. 老姜和大葱切片,干辣椒剪成段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入干辣椒煸炒至变色,加入适量清水。
6. 将豆芽倒入锅中,加入盐、糖、鸡精调味。
7. 将腌制好的鱼片倒入锅中,加盖煮约3分钟。
8. 最后加入青蒜,煮沸后即可出锅。
观点:
水煮鱼的做法简单,口感清爽,营养丰富,非常适合夏季食用。在制作过程中,需要注意以下几点:
1. 鱼片要腌制一段时间,以便更好地入味。
2. 豆芽焯水后捞出,要保持其清淡的口感。
3. 煮鱼片时要加盖,以免煮熟过度。
4. 青蒜要最后加入,以保持其鲜美的口感。
5. 烹饪过程中要注意火候,不要煮过头。
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