【东北炖之大骨酸菜的做法】东北炖之大骨酸菜怎么做_东北炖之大骨酸菜的家常做法

2023/6/20 15:07:08 ('互联网')

东北炖之大骨酸菜是一道非常受欢迎的家常菜，它以大骨、酸菜为主要原料，配以多种香料和蔬菜，营养丰富，口感鲜美。下面是一份基本的东北炖之大骨酸菜家常做法，供您参考。

材料：

- 大骨 500 克

- 酸菜 100 克

- 姜 1 块

- 蒜 3 瓣

- 干辣椒适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

- 清水适量

步骤：

1. 将大骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。

2. 酸菜洗净，切成块状。

3. 姜和蒜切片，干辣椒切段备用。

4. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

5. 加入料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的清水。

6. 放入大骨，加入酸菜，再加入生抽和盐，搅拌均匀。

7. 盖上锅盖，转小火炖煮约 2 小时，直到大骨变得酥烂，酸菜熟透。

8. 最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。

观点：

1. 东北炖之大骨酸菜是一道非常适合冬季食用的家常菜，不仅能够提供足够的营养，还能够缓解寒冷天气带来的不适。

2. 在制作东北炖之大骨酸菜时，需要选择合适的酸菜，并且要将其切成适当的块状，以免影响口感。

3. 大骨需要焯水，去除血沫，这样能够确保炖出来的酸菜口感鲜美。

4. 炖制过程中需要适量加入清水，以确保炖制的时间适中，并且大骨能够酥烂。

5. 最后加入适量的鸡精调味，能够提升酸菜的口感，并且增加其香味。

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