蛋黄酥是一种传统的中式糕点，以蛋黄、酥皮和馅料为主料，口感酥脆，香气四溢。下面是一份家常做法的蛋黄酥，供您参考。

材料：

- 酥皮：200克

- 馅料：100克

- 蛋黄：2个

- 食用油：适量

步骤：

1. 将酥皮分成20克一个的小块，用擀面杖擀成长条状，然后卷起来，成一个长筒状。

2. 将卷好的酥皮切成10克一个的小块，用擀面杖再次擀成长条状，然后卷起来，成一个长筒状。

3. 将卷好的酥皮切成3克一个的小块，用擀面杖擀成薄皮，然后夹入适量的馅料。

4. 将馅料包入酥皮中，用手捏成球状。

5. 将球状的馅料捏成塔状，然后用擀面杖在塔状底部敲打一下，使塔状底部更加酥脆。

6. 将做好的蛋黄酥放入烤盘中，用180度烤15-20分钟，直到表面呈金黄色。

7. 将烤好的蛋黄酥取出，放在通风干燥的地方，冷却即可。

观点：

做蛋黄酥需要掌握一定的技巧，如擀面杖的使用方法、卷酥皮的技巧、包馅料的技巧等。同时，制作好的蛋黄酥需要经过冷却和烘烤，才能达到最佳口感。

蛋黄酥的馅料需要控制用量，以免过度膨胀，影响口感。同时，制作好的蛋黄酥需要保存在干燥、通风的地方，以免受到污染。

制作蛋黄酥需要一定的时间和精力，但是如果您掌握了技巧，那么制作出来的蛋黄酥一定会非常美味。

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