波兰酵头法棍是一种传统的波兰面包，通常由面粉、酵母和水制成。以下是家常波兰酵头法棍的做法：

材料：

- 高筋面粉 250克

- 酵母 5克

- 温水 150毫升

- 盐 适量

步骤：

1. 将酵母放入温水中，搅拌至溶解。

2. 将高筋面粉和盐放入一个大碗中，混合搅拌均匀。

3. 慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，直到面粉成为面团。

4. 将面团放在表面撒上一层面粉的表面上，揉搓面团约10分钟，直到变得光滑有弹性。

5. 把面团放回碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，或者直到面团体积翻倍。

6. 把发酵好的面团取出来，揉搓几分钟，然后擀成长条状。

7. 将长条卷起来，成一个圆环状。

8. 把圆环状的面团放回碗中，盖上保鲜膜，再次发酵约15分钟，或者直到面团体积再次翻倍。

9. 把发酵好的酵头法棍取出，用厨房纸巾擦干表面。

10. 在表面撒上一层面粉，然后把酵头法棍放入烤箱中，以180°C烤约20分钟，或者直到表面变成金黄色。

观点：

波兰酵头法棍是一种口感酥脆、香气浓郁的传统波兰面包，非常适合搭配波兰美食和咖啡。家常做法虽然简单，但可以根据个人口味和喜好进行适当的调整，例如加入一些坚果、干果等配料，增加口感和营养价值。此外，发酵时间和温度也会影响面包的口感和品质，需要严格控制。在制作波兰酵头法棍时，需要注意面团的揉搓和发酵，以获得最佳的口感和品质。

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