蔬菜排毒你也可以年轻十岁

　　秘密武器之一 海带

　　在中国，一提到养生食品，往往指的是一些药食同源的食物，比如枸杞、莲子、人参等，但韩国人眼中的养生食品，却是我们平时因太过常见而未引起重视的食物。 比如海带。

　　中医解析 海带是人们经常食用的藻类食物，被誉为“碘之王”。中医入药时将海带称为“昆布”。海带性寒、滑，味咸。海带具有消痰、消肿、软坚、散结、利尿、清热等作用。

　　现代研究 海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，能清除附着在血管壁上的胆固醇，使胆固醇保持正常含量。海带中的褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，有助于排除毒素物质，阻止人体吸收铅、镉等重金属，排除体内放射性元素，同时有助于治疗动脉硬化，并可防止便秘和肠癌的发生。海带中还含有大量的碘，可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低、卵巢机能恢复正常，消除乳腺增生的隐患。

　　推荐食谱 海带炖鸡

　　制法

　　将鸡剁成小块，海带切成方块，锅内放入清水，将鸡块下入锅内，上火烧沸后撇去浮沫，加入花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块，炖烧至鸡肉熟烂时，加入精盐、味精，烧至鸡肉入味，即出锅装汤盆。 鸡与海带相炖，具有补虚、益气、软坚散结、润肤乌发的作用。亦可治疗淋巴结核、甲状腺弥漫性肿大。所以，此菜是润皮、乌发的健美食品。

　　秘密武器之二 黑木耳

　　早在远古时期，我们的祖先在寻觅食物充饥果腹的过程中，似乎就认识到黑木耳可以食用。

　　中医解析 中医认为，黑木耳作为食品，味甘淡，可随个人的喜爱任意添料调味，制成各种各样的美味佳肴 而作为药物，则是难得的补品，虽性平力缓，但却不腻不躁，可常服久用。据《中华本草》记载 黑木耳味甘性平，归脾、肺、肝、大肠经。因生长在潮湿阴凉的环境中，中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒。

　　现代研究 黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用，对胆结石、肾结石等也有化解功能。黑木耳还能减少血液凝块，预防血栓病的发生。

　　推荐食疗 黑木耳红枣汤

　　制法 取黑木耳30克，红枣20枚。将黑木耳洗净，红枣去核，加水适量，煮半个小时左右。每日早、晚餐后各一次。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。

　　提示 黑木耳为补品，药力平缓，故只宜用于轻症缓症或亚健康者的日常保健，若遇重症急症当需配伍他药或作为治疗辅助品。此外，黑木耳较难消化，并有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便稀烂者忌用 对本品及与其相类似真菌过敏者均忌服。

　　秘密武器之三 绿豆

　　绿豆性凉味甘，具有清热、解毒、祛火的功效，也是一种传统医学中药食同源的代表性食物。就营养成分来说，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、磷、铁、淀粉酶、氧化酶等。绿豆有强力解毒功效，可以解除多种毒素。

　　中医解析“中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等。绿豆芽脱下的豆皮名为绿豆衣，有清热解毒、明目退翳之功。

　　现代研究 绿豆还含有降血压及降血脂的成分。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素a引起的夜盲症、缺乏维生素b2引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素c引起的坏血病。

　　推荐食疗 海带绿豆汤

　　制法 将绿豆洗净，海带切丝。将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花。海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。汤味鲜浓、微咸、清新可口，常食可清热解毒、凉血清肺、祛斑除痘。

　　提示 绿豆由生变至熟，这个过程中会发生某些物理和化学变化，其功效也发生了相应变化，清热解毒的功效也会随之下降，为了最大限度地保留绿豆的清毒功效，应将生绿豆加凉水煮开，旺火再煮5分钟左右，但对于脾胃虚寒的人来说，如果担心绿豆过于性凉，则可以等绿豆汤开后，多煮一个小时再饮用。