请针对【港式燒肉的做法】港式燒肉怎么做_港式燒肉的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/22 18:15:49 ('互联网')
港式燒肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,它以浓郁的香气、嫩滑的口感和独特的调味方式著称。下面是一份家常做法的港式燒肉,供您参考。
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 姜片 5 片
- 蒜瓣 5 粒
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
步骤:
1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水,去除血沫和杂质,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入焯好水的五花肉块,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量要超过肉块,盖上锅盖,转小火炖煮。
6. 炖煮约 20 分钟,直到肉熟软,汁水浓稠,加入适量的糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让肉块表面都裹上浓郁的酱汁即可。
观点:
港式燒肉是一道非常经典的中式菜肴,它的调味方式独特,口感嫩滑,香气扑鼻。在制作过程中,需要注意火候和时间的掌握,以保证肉的熟度和口感。同时,还可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱等调味料,让口感更加丰富。
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