香菇炖母鸡是一道非常受欢迎的家常菜，具有营养丰富、味道鲜美、口感细腻等特点，下面是一份香菇炖母鸡的家常做法：

材料：

- 母鸡一只(约1000克)

- 干香菇适量

- 姜片、葱段、料酒、盐、鸡精适量

步骤：

1. 将母鸡洗净，切成块状，加入料酒和姜片腌制10分钟。

2. 将干香菇用温水泡发，去除杂质，洗净备用。

3. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香。

4. 将腌制好的母鸡倒入锅中煸炒至变色。

5. 加入适量的水，放入泡发好的香菇，煮至水开。

6. 加入盐、鸡精调味，继续炖煮15-20分钟，直到鸡肉熟透。

观点：

香菇炖母鸡是一道非常健康的家常菜，富含蛋白质、维生素C、钙、磷、铁等多种营养成分，有助于增强身体免疫力、促进骨骼生长、提高记忆力等作用。同时，香菇的口感鲜美，可以增添菜肴的口感和香气。

在制作过程中，要选择合适的香菇，最好选择干燥、无杂质、口感好的香菇，同时要掌握好火候，避免鸡肉煮烂糊掉。

在调味方面，要根据自己的口味适量调整盐、鸡精的用量，以保持菜肴的风味。

总结起来，香菇炖母鸡是一道营养丰富、味道鲜美、口感细腻的家常菜，是一道非常适合家庭食用的健康菜肴。

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