我们所说的食物，是大自然赋予我们的天然或基本天然的可食用生物资源。而食品则是食物经过一系列人为的加工改造(如高温、加压、灭菌、加入添加剂等)而形成的产品。

　　此处的“物”是指民间传说中的“发物”即“忌口”之物。疾病的转归与食物有一定的关系。

　　发物实质是指进食某些食物后能引起旧病复发新病加剧。一般按发物的性能分为六大类。

　　一为发热之物，如韭、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉、鱼肉等。

　　二为发风之物 如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽。

　　三为发湿热之物 如饴糖、糯米、耢、糟、猪肉等。

　　四为发冷积之物 如西瓜、梨、柿等各种生冷之品。

　　五为发动血之物 如海椒、慈姑、胡椒等。

　　六为发滞气之物 如羊肉、莲子、萱实、葱等。