糖醋汁是一种传统的中式烹饪调料，常用于烹制各种糖醋菜肴。糖醋汁的口感酸甜可口，深受人们喜爱。以下是一种万无一失的糖醋汁配方，可以用于家常烹饪。

材料：

- 番茄酱 2汤匙

- 醋 1汤匙

- 糖 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 清水 500毫升

- 葱姜蒜末适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将番茄酱、醋、糖、生抽、料酒和清水混合在一起，搅拌均匀。

2. 倒入锅中，加热至煮沸，然后转小火炖煮10分钟，直到糖醋汁变浓稠。

3. 加入葱姜蒜末，搅拌均匀。

4. 加入适量的食用油，煮沸。

5. 将糖醋汁倒入盘中，即可享用。

分析：

这种糖醋汁配方比例适当，酸甜可口，适合用于各种中式糖醋菜肴的制作。其中，番茄酱、醋和糖的比例可以根据自己的口味进行调整，但一般来说，3:1:1的比例是比较常见的。此外，加入适量的食用油可以使糖醋汁更加香醇。

糖醋汁的烹饪时间也需要掌握好，煮的时间不宜过长，以免糊锅。在烹饪过程中，要注意火候，避免过度加热导致糖醋汁糊化。

总结起来，这种糖醋汁配方简单易做，口感酸甜可口，是制作中式糖醋菜肴不错的选择。

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