【走油肉的做法】走油肉怎么做_走油肉的家常做法

走油肉是一道传统的中式菜肴，以猪肉为主要原料，通过腌制、煎炸等步骤制成。以下是一份家常走油肉的制作方法：

步骤1：准备食材

将猪肉切成约5厘米见方的块状，用酱油、料酒、淀粉、姜蒜等调料腌制20分钟左右。

步骤2：腌制猪肉

将腌制好的猪肉块放入腌制池里，加入适量的盐、糖、料酒和淀粉，搅拌均匀，让每一块肉都均匀地裹上调料。

步骤3：煎炸猪肉

将腌制好的猪肉块放入热锅中，用中火煎至两面金黄，捞出沥干油。

步骤4：装盘食用

将煎好的走油肉放在盘中，淋上热油和酱油，即可享用。

观点：

走油肉是一道口感酥脆、香味浓郁的传统中式菜肴，非常适合搭配米饭食用。在制作走油肉时，需要注意腌制时间和调料的配比，以达到最佳的口感和味道。同时，煎炸的过程也需要注意火候和油脂的选用，以避免过于油腻和污染。