春天有咬春的说法，咬春要吃什么美食比较好呢？今日“立春”，除了吃萝卜“咬春”，还吃点啥好养生重点是什

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• 春天有咬春的说法，咬春要吃什么美食比较好呢
• 今日“立春”，除了吃萝卜“咬春”，还吃点啥好养生重点是什么
• 今日立春，北方大部分地区吃春饼“咬春”，您的家乡吃什么
• 立春吃什么有什么讲究
• 咬春是什么意思
• 老农民说初七“打春”，还要“咬春”，啥意思

春天有咬春的说法，咬春要吃什么美食比较好呢

咬春，是流行在中国北方民间的一种习俗。在立春这一天，老百姓们会吃一些春季的时令蔬菜，和一种叫做春饼的食物，既有强身健体的作用，又有防病祈福的祝愿，还有迎接新春的意味。

咬春这一习俗自古以来就有，早在唐《四时宝镜》记载就有记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见在当代就有在立春之日吃当令蔬菜和春饼的习俗。

明代刘若愚的《酌中志·饮食好尚纪略》中也记载了“咬春”习俗：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，曰咬春。”

清朝富察敦崇《燕京岁时记·打春》也有相关记载：“是日（立春）富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰咬春。”

从上述记载中可见，古人“咬春”时所吃的食物是以萝卜和春饼为主。

萝卜是老百姓餐桌上的主要蔬菜之一，在全国各地都有普遍种植。萝卜在中国民间素有“小人参”的美称，它的营养非常丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素。

而且萝卜还具有很高的药用价值，它具有很强的行气功能，能够止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便；它还有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒的功效，能治疗食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等症。所以萝卜成了“咬春”的主要食材。而古人“咬春”时必吃的另外一种食物春饼，它是一种烫面薄饼，制作时是用两小块水面，中间抹油，然后擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。

春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜，可以是荤菜也可以是素菜。以此来增添春季的能量。

时至今日，立春时节“咬春”的食物并没有统一的规定，除了萝卜和春饼之外，也可以按个人喜好吃一些正当季的，营养价值较高的一些新鲜果蔬。

比如可以是荠菜，这是一种富含各种人体所需的营养元素的野菜，它的营养价值远比一般的蔬菜要高得多。它所含的胡萝卜素含量可与胡萝卜相当，维生素C的含量甚至比西红柿还要高。

而且荠菜的药用价值也很高，它以全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。

今日“立春”，除了吃萝卜“咬春”，还吃点啥好养生重点是什么

今日立春，没有一个冬天不能逾越，没有一个春天不会到来。我们一起，等春来！

立春作为二十四节气的开始，虽万物开始复苏，但天气依然寒冷，中医认为春季属于阳气开始升发，在饮食上饮食上应多吃辛温甘润的食物，以顺应天时。

立春=护肝

立春养生护肝最重要

立春时节护肝是最有效果的，也是必须要做的，对自己肝不自信的人请一定要看，首先在饮食上应有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的食品，如枸杞、具有辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等。

立春饮食有讲究，这样做赢在养生起跑线上

01.立春时节少吃寒凉食物

进入春季，尽管天气逐渐变暖，但尚未进入高温期，因此要少饮用饮料，适当少吃黄瓜、冬瓜、茄子等寒性食品，以免损伤人体阳气。

02.立春之后饮食酸

立春后的饮食调养要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投其脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。

具有酸收性质的蔬菜有：西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、枇杷、山楂、柠檬、石榴、乌梅等。

03.立春之后饮食忌辣

立春后要少吃过于辛辣的食物以及油炸、烧烤的食物。与冬季不同的是，立春后麻辣火锅要少吃，性温的羊肉要少吃，因为有可能损耗阳气，导致上火。

立春时节

必吃5种最佳素食

01

香椿

香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，春季香椿新枝嫩叶口感最好，香椿香味浓郁营养丰富，有较高的药用价值。香椿味苦，性寒，有清热解毒、利湿、利尿、健胃理气的功效；香椿独特的味道，还有醒脾开胃、增加食欲的作用。

| 香椿黄瓜拌面 |

By 苹果小厨

用料

主料：空心活性发酵挂面120克、黄瓜2根、香椿10克

辅料：花椒20粒、醋1大勺、酱油2勺、蒜适量

做法

1.准备食材。

2.先说一下香椿的储存方法。时令的香椿我们可以买回一些来，经过清洗后，放入沸水锅中，下锅几秒，变色变微软即刻捞出，过一下凉，沥净水份后分装在保鲜袋中，随时随取，就能一年四季尽享美味了。

3.将香椿切成细末，蒜拍碎剁成碎末。蒜建议大家可以多放一点，味道更好。黄瓜也切成丝备用。不喜欢黄瓜的朋友，也可以换成自已喜欢的其它蔬菜。

4.锅中水烧沸，将活性发酵空心挂面放入煮制。这个面条较粗，但因为它是空心的，所以您不必担心会费火久煮不透。一般情况我们只需煮四五分钟即可。关火后可以略焖，不必担心它会粘，会混汤，会变成一坨。捞出后保证还能根根清爽的。这个面经过发酵，所以特别好消化，特适合消化能力差的老人和孩童食用。吃起来也是相当爽滑筋道，口感不错。

5.煮面条时，另一个灶头也别闲着，在锅中放少许油和放入花椒，慢火炸香后关火。捞出花椒，再倒入酱油、醋熬开即可关火。您还可以放点鸡精、糖调味，这样更鲜香，我没有放。介意鸡精和血糖高的朋友，都不建议放哦！待面条煮好后，捞出面条过凉沥水，然后与黄瓜、剁好的香棒、蒜末一起放在盘中，将煮好的调味汁倒入。

02

荠菜

“时绕麦田求野菜”这里的野菜就包括荠菜。初春采其嫩苗作野菜食用，其味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。有凉血止血的作用，能唤起人的食欲。春吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。

| 荠菜鲜肉春卷 |

By 寓言7656

用料

主料：荠菜300克、猪肉馅150克、春卷皮25张

辅料：生抽适量、白胡椒粉少许、鸡蛋1个、食盐适量、白糖少许、香油适量、葱姜适量

做法

1.荠菜洗净掐去老梗。

2.焯水后，放入冷水中过凉

3.稍稍挤去水份切碎备用。

4.肉馅放入葱姜末，少许白糖，适量食盐，少许白胡椒粉，香油等调料拌匀。

5.切好的荠菜放入肉馅中，加入一个鸡蛋。

6.拌匀成馅料。

7.取一张春卷皮摊开，在一角上放入适量馅料

8.如图所示，把底部向上折起

9.两边翻折后，在顶端醮上面糊。

10.最后卷成长扁圆形的小包，春卷就包好了

11.所有依次包好。

12.锅里放油烧至六成热，转中小火将包好的春卷逐一放入炸至金黄即可。

03

韭菜

韭菜自古就有长寿菜之称，具有温补肝脏，助阳固精，健脾胃等功效。韭菜的颜色越深，所含营养成分越丰富，保健作用也就越强。初春时节的韭菜对人体的保健效果特别好。

| 韭菜炒河虾 |

By 暖暖尚

用料

主料：河虾240克、韭菜100克、花生油适量

辅料：红彩椒1/3个、姜1片、葱白1小段、白糖5克、黄酒5克、有机酱油8克、盐1克

做法

1.河虾清洗干净，用剪刀剪去虾枪、虾须（河虾小于5cm的可省略此步骤），然后用厨房纸巾吸干河虾表面水分备用。

2.

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