【鱼香豆腐的做法】鱼香豆腐怎么做_鱼香豆腐的家常做法

2023/6/19 22:52:38 ('互联网')

鱼香豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴，它以豆腐为主要食材，搭配上各种调味料，创造出浓郁的鱼香味。以下是一份简单的鱼香豆腐家常做法，供参考。

所需食材：

- 豆腐 2块

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 葱适量

- 姜适量

- 蒜适量

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1汤匙

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 豆瓣酱 1汤匙

- 辣椒油适量

- 醋适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，然后捞出备用。

2. 青椒、红椒去籽切成小块，葱、姜、蒜切末备用。

3. 热锅凉油，加入豆瓣酱煸炒出香味，然后加入葱、姜、蒜末炒香。

4. 加入适量的水，然后加入豆腐块、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，煮熟后加入适量的辣椒油和醋。

5. 翻炒均匀后，即可出锅。

分析：

这道鱼香豆腐的做法简单易学，口感鲜美，而且营养丰富。豆腐是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，不仅有助于增强饱腹感，还有助于维持身体健康。青椒、红椒和葱、姜、蒜等调味料，都具有浓郁的香味和辛辣味，可以增强鱼香豆腐的口感和风味。

不过，在制作鱼香豆腐时，应该避免过度烹饪，以免破坏豆腐的质地和口感。同时，为了增加鱼香味，可以适当加入一些豆瓣酱和辣椒油，但应该控制用量，以免过于辣口。最后，加入适量的醋和糖，可以平衡鱼香味和口感，使豆腐更加鲜美可口。

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