爆炒猪是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，下面是爆炒猪的家常做法：

材料：

- 猪里脊肉，切成块状

- 葱姜蒜，切成末

- 辣椒，切成段

- 料酒，适量

- 生抽，适量

- 盐，适量

- 鸡精，适量

- 食用油，适量

步骤：

1. 将猪里脊肉块用料酒、盐、鸡精腌制10分钟左右。

2. 热锅凉油，将腌制好的猪里脊肉块放入锅中煸炒。

3. 煸炒至猪肉变色，加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒。

4. 加入适量的生抽和料酒，继续煸炒。

5. 加入适量的水，焖煮10分钟左右，直到猪肉熟透。

6. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。

7. 最后收汁，让猪肉表面呈现出浓郁的酱汁即可。

观点：

爆炒猪是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，其做法简单易学，非常适合家庭日常食用。在炒猪里脊肉时，要煸炒至变色，加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒，加入适量的生抽和料酒，焖煮10分钟左右，直到猪肉熟透，最后收汁即可。这样制作出的爆炒猪口感鲜美，肉质鲜嫩，酱汁浓郁，非常美味。

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